อาหารอีสานที่คุณต้องติดใจ

อาหารภาคอีสานแปลกแหวกแนว

เล่าถึงอาหารของภาคอีสานความอร่อยความนัว
และเป็นที่ยอมรับในชาติต่างๆทั่วประเทศทั่วโลก!

1. ส้มตำ

เมนูที่ทุกคนทั่วโลกรู้จักจานนี้มาในหลากหลายรูปแบบ ลูกอีสานบางคนยืนยันว่าส้มตำจะขาดปลาร้าไม่ได้ แต่หัวใจของจานนี้อยู่ที่เส้นมะละกอดิบที่ต้องสดกรอบ ก่อนนำมาตำกับมะเขือเทศ พริก และกระเทียม ตำปลาร้าฉบับอีสานแท้ ๆ โดดเด่นด้วยกลิ่นแรงจากปลาร้า รสนัวจากมะกอก และความกรอบจากเม็ดกระถิน ถ้าใจยังไม่ถึงพออาจลองตำไทยที่คนภาคกลางนำมาปรับให้ทานได้ง่ายขึ้นก่อนได้ รสชาติออกเปรี้ยวหวานจากน้ำตาลปี๊บและน้ำมะนาว ผสานรสเค็มจากน้ำปลาและกุ้งแห้ง ความกรอบก็ยังมีอยู่ แต่ใช้ถั่วลิสงแทนเม็ดกระถิน นอกจากตำปลาร้าและตำไทยแล้ว ยังมีตำซั่ว (ส้มตำผสมเส้นขนมจีน) ตำข้าวโพด ตำแตง ตำผลไม้ และอื่น ๆ ตามแต่ร้านจะสร้างสรรค์ ทุกแบบเพิ่มความอร่อยได้ด้วยการจกคู่ข้าวเหนียวหรือขนมจีน

ตำปู-ปลาร้า (เครดิตรูปภาพ: ร้านส้มตำเด้อ)     

https://guide.michelin.com/th/th/article/features/10-must-try-isaan-dishes-and-where-to-find-them-in-bangkok

สรุปเนื้อหา

อาหารภาคอีสานที่คนทั่วโลกชอบและติดใจคือส้มตำเป็นอาหารที่ทำง่ายท่านง่ายและทำให้คนชาติต่างๆก้ติดใจกับรสชาติที่อร่อยของมัน